O que acontece quando pessoas obesas e com esteatose hepática são submetidos a uma dieta cetogênica com 72% de gordura, 24% de proteína e 4% de carboidratos? Apesar do elevado teor calórico da dieta houve redução de peso e redução da gordura no fígado resultado da cetose promovida pelo padrão alimentar proposto. Ou seja, a dieta cetogênica pode ser uma estratégia eficiente para quem não consegue fazer dieta restritiva em calorias (Mardinoglu et al., 2019).
Também foi observado redução da inflamação, melhoria do perfil lipídico (com queda de VLDL), aumento na atividade mitocondrial com melhora das reações de beta-oxidação (responsável pela queima de gordura em longo prazo) e aumento da produção de folato (vitamina B9) pelas bactérias intestinais.
O aumento do folato contribuiu para modulação da expressão gênica. Genes como PPAR-α foram melhor expressos, codificando proteínas envolvidas na queima de gordura.
O gene CAT, que codifica a enzima antioxidante catalase também foi mais expresso com a dieta cetogência. Muitos outros genes foram regulados com o aumento do folato como MTRR, SHMT1, SHMT2, MTHFD1 e ALDH1L1 (Mardinoglu et al., 2019).
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DIETA CETOGÊNICA PASSO A PASSO (para leigos).
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