Benefícios do uso da páprica na alimentação

A páprica também conhecida como pimentão doce ou colorau é um condimento originário da América Central. Em geral, é utilizada em carnes, molhos, sopas e pães. À época de seu descobrimento (por volta do ano 1.400) não se imaginou que mais do que colorir os alimentos, a páprica também fornece proteção contra doenças inflamatórias, degenerativas e contra o câncer.

Um dos antioxidantes da páprica é o caroteno. Criptoxantina, luteína e zeaxantina também estão presentes. Estes pigmentos reduzem o estresse oxidativo, protegem as membranas celulares e combatem doenças como artrite, degeneração macular e diabetes (Yuan et al., 2016). São melhor absorvidos com gorduras. Por isto, coloque também um pouco de azeite ou óleo de coco em sua comida. A páprica também é fonte de capsaicina, ingrediente que reduz o risco de doenças autoimunes (Deng et al., 2016) e de câncer de estômago (Gomceli, Demiriz e Tez, 2012).

Uma colher de sopa de páprica fornece cerca de:

  • 20 Kcal
  • 3,8 g de carboidratos
  • 1 g de proteína
  • 0,9 g de gordura
  • 2,5 g de fibras
  • 3.560 UI de vitamina A (71% das necessidades diárias)
  • 0,3 mg de vitamina B6 (14% das necessidades diárias)
  • 2 mg de vitamina E (10% das necessidades diárias)
  • 1,6 mg de ferro (9% das necessidades diárias)
  • 4,8 mg de vitamina C (8% das necessidades diárias)
  • 5,4 mcg de vitamina K (7% das necessidades diárias)
  • 0,1 mg de riboflavina (7% das necessidades diárias)
  • 1 mg de niacina (5% das necessidades diárias)
  • 158 mg de potássio (5% das necessidades diárias)

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Dra. Andreia Torres é Nutricionista, especialista em nutrição clínica, esportiva e funcional, mestre em nutrição humana, doutora em psicologia clínica e cultura, pós-doutora em saúde coletiva. Também possui formações no Brasil e nos Estados Unidos em Coaching e Yoga. Para contratar clique na aba consultoria no topo da página. Obrigada por visitar esta página!