Solução brasileira para a preservação de frutas e verduras

O desperdício de alimentos no Brasil é grande e ocorre no campo, no transporte, na indústria, nos supermercados e feiras, nos restaurantes, na nossa casa e na nossa mesa. Pensando em minimizar o desperdício durante o transporte, o estudante Josemar Gonçalves de Oliveira Silva, de apenas 20 anos, desenvolveu em um ano de pesquisa no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Brasília (IFB), uma solução de baixo custo, a partir da fécula de mandioca e óleo de cravo-da-índia, que preserva frutas e aumenta seu tempo de consumo.

Para obter o resultado, a fruta é mergulhada na solução criada, que tem um custo de produção por litro inferior a R$ 5. Após a aplicação, o alimento ganha, em média, mais dez dias de vida. Na fase de testes, o estudante observou que não houve o desenvolvimento de doenças nos frutos revestidos, além da solução retardar o amadurecimento, melhorar as características externas e aumentar o tempo de vida de prateleira dos frutos sem alteração do gosto, cheiro ou textura.

O estudante Josemar Gonçalves de Oliveira Silva ganhou o prêmio de melhor projeto da 4ª Semana de Produção Científica do Instituto Federal de Brasília e recebeu convite para estágio na Universidade de São Paulo (USP). Ele também foi destaque no Fórum Mundial de Educação Profissional, no Congresso Norte e Nordeste de Pesquisa e Inovação e na 67ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência (SBPC).

O estudante Josemar Gonçalves de Oliveira Silva ganhou o prêmio de melhor projeto da 4ª Semana de Produção Científica do Instituto Federal de Brasília e recebeu convite para estágio na Universidade de São Paulo (USP). Ele também foi destaque no Fórum Mundial de Educação Profissional, no Congresso Norte e Nordeste de Pesquisa e Inovação e na 67ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência (SBPC).

Agora, o próximo passo é verificar a patente e pesquisar como produzir a solução em grande escala. Mas mesmo antes disso, Josemar afirma que fórmula está disponível para ser usada. “O pequeno produtor, os revendedores de hortigranjeiros ou até mesmo a dona de casa já podem fazer a aplicação” do produto.

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Dra. Andreia Torres é Nutricionista, especialista em nutrição clínica, esportiva e funcional, mestre em nutrição humana, doutora em psicologia clínica e cultura, pós-doutora em saúde coletiva. Também possui formações no Brasil e nos Estados Unidos em Coaching e Yoga. Para contratar clique na aba consultoria no topo da página. Obrigada por visitar esta página!