De acordo com a Organização Mundial de Saúde não devemos consumir mais de 2 gramas de sódio por dia (o equivalente a 5 gramas de sal de cozinha). Porém, estudos indicam que o brasileiro consome, em média, 4,5 gramas de sódio (quase 10 gramas de sal) diariamente. Esta quantidade, apesar de inferior à de outros países, é enorme. Se considerarmos que um único pão francês garante quase todo o sódio que precisamos em um dia, fia fácil entender o quanto exageramos. Por isto, consumir menos sódio é uma estratégia inteligente e que tem efeitos cardioprotetores, diminuindo a pressão arterial e melhorando a vasodilatação. Assim, além de reduzir a quantidade utilizada para cozinhar e de ficar longe do saleiro, fique de olho em outros produtos ricos em sódio:
- produtos de padaria em geral;
- cereais matinais (observe a quantidade de sódio nos rótulos);
- enlatados (milho, ervilha, seleta, extrato de tomate...);
- embutidos (presunto e similares);
- carnes e peixes secos (incluindo bacalhau!);
- industrializados em geral como ketchup, mostarda, requeijão, biscoitos, pratos prontos;
- adoçantes contendo ciclamato de sódio e sacarina sódica (geralmente os mais baratos e transparentes).
O melhor mesmo é usar menos industrializados e cozinhar sua própria comida!