Características dos alimentos saudáveis

Para o chef de cozinha e autor do livro* Os melhores alimentos do mundo, George Mateljan, os alimentos saudáveis devem possuir, preferencialmente, as seguintes características:
- serem integrais (evite farinha e pães brancos e arroz polido);
- não foram processados;
- são ricas fontes de nutrientes essenciais em seu estado natural;
- não possuem compostos artificiais ou sintéticos;
- são densos em nutrientes, ou seja, conseguem fornecer os nutrientes essenciais em pequenas porções (muito nutriente com menos calorias e gorduras).

*The World's Healthiest Foods, Essential Guide to the Healthiest Way of Eating

Dra. Andreia Torres é Nutricionista, especialista em nutrição clínica, esportiva e funcional, mestre em nutrição humana, doutora em psicologia clínica e cultura, pós-doutora em saúde coletiva. Também possui formações no Brasil e nos Estados Unidos em Coaching e Yoga. Para contratar clique na aba consultoria no topo da página. Obrigada por visitar este blog.