Vegetarianos produzem mais sustâncias protetoras contra o câncer

O metabolismo das pessoas é diferente. Por exemplo, no ocidente entre 20 e 35% dos adultos produzem equol, uma substância protetora contra o câncer. Já no oriente entre 50 e 55% dos adultos conseguem produzir equol a partir de alimentos contendo soja. Um estudo australiano, publicado no American Journal of Nutrition tentou mostrar se vegetarianos produzem equol de forma diferenciada após o consumo de bebidas à base de soja. Parece que sim! Quase 60% dos vegetarianos conseguiram produzir equol. O mesmo é sintetizado pelas bactérias colônicas em contato com as isoflavonas da soja (daidizeína e daidzina). Como o percentual de equol produzido pelos vegetarianos foi superior ao encontrado em orientais, suspeita-se que outros alimentos da dieta vegetariana também são convertidos à substância.

Dra. Andreia Torres é Nutricionista, especialista em nutrição clínica, esportiva e funcional, mestre em nutrição humana, doutora em psicologia clínica e cultura, pós-doutora em saúde coletiva. Também possui formações no Brasil e nos Estados Unidos em Coaching e Yoga. Para contratar clique na aba consultoria no topo da página. Obrigada por visitar esta página!